授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 223人看過

咖啡學(xué)校帶你了解咖啡禮儀及如何品咖啡咖啡館品嘗咖啡，對(duì)很多的歐洲人來說是每天例行的公事之一。所以不是什么大事，去咖啡館的目的絕大多數(shù)只是聊天，因此以輕松為尚。但是上流人士常去的咖啡館中個(gè)人的風(fēng)度和服裝 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-03

授課學(xué)校：回頭客燒臘培訓(xùn) 2689人看過

深圳回頭客甜品培訓(xùn)中心，學(xué)好的甜品制作技術(shù)，找好的甜品技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，來回頭客甜品培訓(xùn)中心，專業(yè)教學(xué)培訓(xùn)各類甜品制作技術(shù)，甜品一般都是作為飯后甜點(diǎn)，品種單一，而且也會(huì)受到季節(jié)的限制，但深圳回頭客卻做到了 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 211人看過

做西點(diǎn)注意什么？東莞賽西維蛋糕培訓(xùn)教你做西點(diǎn)注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時(shí)挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用。制 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 298人看過

A雞蛋157g黑糖100gB高筋粉45g 低筋45g 鹽1.5gC蛋糕油7g D奶水32gE沙拉油38g制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘，加入C快速打發(fā)。3、以中速加入D拌勻，改用慢速攪拌3分鐘后加入E，4、裝入準(zhǔn)備好的模 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 191人看過

東莞甜品培訓(xùn)分享港式甜品港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過多次演變而成，其中的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-06

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 243人看過

如何防止面包不變質(zhì)，保鮮。 面包買回后不能冷藏保鮮，需要冷凍保存。吃的時(shí)候拿回微波爐稍微加熱一下，就非常的柔軟和好吃。 1、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保質(zhì)期：2-3天或1天 雖然都含餡 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 193人看過

面包學(xué)校和你一起了解面包的生產(chǎn)方法一.面包的生產(chǎn)方法：1．快速法：速度快，效率高，風(fēng)味差，（通常三小時(shí)速發(fā)，快速發(fā)的老化程度很快，容易變硬）2. 二次法：耗時(shí)長，操作麻煩，風(fēng)味好，品質(zhì)高，（二次法的面包比 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 272人看過

惠州賽西維蛋糕培訓(xùn)教你做西點(diǎn)注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時(shí)挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用。制作蛋糕時(shí)若是需將 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 232人看過

東莞蛋糕學(xué)校分享如何選擇學(xué)蛋糕的學(xué)校？當(dāng)下學(xué)習(xí)蛋糕制作是較為流行時(shí)髦的一件事情，很多人年輕人想未來讓自己擁有一技之長，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質(zhì)。于是，學(xué)習(xí)蛋糕開始走俏起來。如果選擇蛋糕學(xué) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-11

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 278人看過

當(dāng)下學(xué)習(xí)蛋糕制作是較為流行時(shí)髦的一件事情，很多人年輕人想未來讓自己擁有一技之長，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質(zhì)。于是，學(xué)習(xí)蛋糕開始走俏起來。如果選擇蛋糕學(xué)校，如何在眾多廣告的轟炸之下，選擇蛋糕 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-16

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 246人看過

東莞學(xué)面包制作到賽西維面包學(xué)校賽西維面包學(xué)校成立于2003年，已經(jīng)走過了11年的烘焙教育歷程，11年來學(xué)校已經(jīng)開設(shè)東莞賽西維面包學(xué)校，惠州賽西維面包學(xué)校以及旗下學(xué)生實(shí)習(xí)店面西米斯面包店。學(xué)?，F(xiàn)開設(shè)生日蛋糕課程 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-12

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 380人看過

蛋糕的流程圖：1、攪拌面糊：A,蛋白和蛋黃分開B,攪打蛋白糊C,攪打蛋黃糊D,蛋黃和蛋白混合均勻2、裝入烤盤：（蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕，如何做好生日蛋糕底，如何做好蛋糕胚）3、進(jìn)入烤爐烘烤：戚風(fēng)蛋糕相對(duì)于海綿 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 1450人看過

不同的奶油并且有不同的制作用途： 打發(fā)程度不同，應(yīng)用的點(diǎn)心也不同。其中，5-6分發(fā)適合用來制作帶有流性的慕斯、軟質(zhì)果凍等口感柔軟的點(diǎn)心，7分發(fā)用于制作慕斯類、提拉米蘇、夏洛特、果子泥，這兩種都以使用動(dòng)物性 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-13

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 247人看過

東莞學(xué)蛋糕技術(shù)到賽西維蛋糕學(xué)校賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，東莞校區(qū)位于萬江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡甜品專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?；葜菪^(qū)位于惠州先科大道稻鄉(xiāng)美食對(duì)面 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 246人看過

賽西維烘焙學(xué)校生日蛋糕裱花學(xué)子再展技能風(fēng)采！2014年4月13日迎來了賽西維烘焙學(xué)校2014年*屆的生日蛋糕裱花技術(shù)大賽。本次大賽與以往的有所不同，參賽人數(shù)眾多，生日蛋糕裱花專業(yè)共計(jì)四十名同學(xué)參加。本次比賽分 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 251人看過

甜品制作專業(yè)課程：一、廣式燉品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖漿 木瓜糖水 雪耳糖水冰糖雪耳燉木瓜、冰糖燉雙雪、冰糖紅棗燉雪耳、冰糖雪耳燉桂圓 老姜番薯糖水二、豆沙系列：煮蓮子 綠豆沙、海帶綠豆沙、綠豆沙窩蛋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 618人看過

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，總部位于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東莞市，分校坐落于惠州惠城區(qū)，我校是國內(nèi)較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，2008年。被香港國際美食促進(jìn)會(huì)授予"*烘焙美食人才培訓(xùn)基地"，2009年成為《美食導(dǎo)報(bào) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-27

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 269人看過

一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類-天使蛋糕。（2）全蛋類-海綿蛋糕。二、戚風(fēng)類三、面糊類-重油蛋糕。蛋糕的原料一、雞蛋；功能：（1）粘結(jié)、凝固作用。（2）膨發(fā)作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 445人看過

惠州賽西維烘培學(xué)校（惠州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校）七、液體；功能：（1）調(diào)節(jié)面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使組織細(xì)膩，降低油性；（4）風(fēng)味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。八、油脂；功能：（1）固體 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-18

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 280人看過

如何做章魚小丸子章魚小丸子章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本*美食家-----遠(yuǎn)藤留吉先生，他制作的章魚小丸子素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-18

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 177人看過

東莞面包學(xué)校分享流行面包產(chǎn)品泡芙 1. 在制作過程中，我們有一個(gè)步驟是要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發(fā)生糊化作用，能吸收更多的水分。同時(shí)糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時(shí)候，面團(tuán)里的水分成為水蒸氣，形成 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 357人看過

每年一度的月餅是各個(gè)餅家的必爭(zhēng)之戰(zhàn)，月餅具有季節(jié)性、手信的特點(diǎn)。很多店面都在月餅的時(shí)間抓住這樣有利的時(shí)機(jī)，提高店內(nèi)的營業(yè)額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識(shí)，學(xué)習(xí)月餅到賽西維月餅培訓(xùn)。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 272人看過

如何做老姜番薯糖水1、材料：姜片30g、番薯700g,白糖60g，紅片糖62、工具：小丸子機(jī)、不銹鋼控漿漏斗（量杯)、鋼簽（竹簽）、油掃（油壺）4、做法： 番薯洗干凈去皮切成小塊備用，2用普通鍋加水和姜片大火燒開，改用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 303人看過

展望烘焙業(yè)的未來，將飲品與烘焙產(chǎn)品結(jié)合的經(jīng)營方式會(huì)越來越成為行業(yè)的主流趨勢(shì)。將門店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-29

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 227人看過

東莞烘焙學(xué)校解析烘焙食品的色香味烘焙食品中的色、香、味、形是構(gòu)成食品質(zhì)量的重要組成部分。烘焙食品的熟制過程是烘焙食品中各種物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的物理、化學(xué)及生物學(xué)變化的過程。這些變化不僅使食物易于被人體吸收， [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-22

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 195人看過

東莞咖啡培訓(xùn)分享咖啡知識(shí)*咖啡行業(yè)的前景分析：★隨著*經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡消費(fèi)在*的城市里，逐漸與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。學(xué)咖啡到東莞賽西維咖啡培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-23

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 253人看過

分析一個(gè)既定行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境時(shí)，波特五力分析模型會(huì)給予一定的幫助。行業(yè)分析涉及業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)準(zhǔn)入門檻、經(jīng)銷商和供應(yīng)商利潤分配能力以及同類替代品等因素。在烘焙行業(yè)內(nèi)，由于其較低的準(zhǔn)入門檻與較容易的生產(chǎn)方式 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 223人看過

東莞蛋糕學(xué)校分享蛋糕店巧用“收銀臺(tái)” 蛋糕店中的‘收銀臺(tái)’是一般顧客選購?fù)戤a(chǎn)品之后要結(jié)賬的最終區(qū)域。當(dāng)收銀員準(zhǔn)備將顧客購買的產(chǎn)品輸入收銀機(jī)之前，有些顧客的心理是否還有下列這些疑惑的想法；比如我是否還有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 234人看過

一、食品中的香氣 香是食品風(fēng)味的重要組成部分，香氣是由多種揮發(fā)性的香味物質(zhì)組成，各種香味的發(fā)生與食品中存在的揮發(fā)性物質(zhì)的某些基因有密切關(guān)系。食品中的香氣有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。1．香 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 204人看過

如何做新奧爾良烤翅1、材料：雞翅1000g、肉粉50g,水50g，2、做法： 1把雞翅沫干凈用清水泡1個(gè)小時(shí)以上，瀝干水份備用，2.把所有材料放入溶器內(nèi)攪拌20分鐘，放入保鮮盒子可保存2天，3烤箱180度，預(yù)rvyo5-10分鐘，然后 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-25

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 289人看過

一、原材料的準(zhǔn)備以及工器具的準(zhǔn)備1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法和流程：1、準(zhǔn)備做慕斯的模具和相應(yīng)的底胚。（怎樣做慕斯）2、用相當(dāng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 195人看過

東莞烘焙培訓(xùn)分享如何裝修烘焙店隨著烘焙業(yè)的快速發(fā)展和人民的生活質(zhì)量的提高，對(duì)餅店新開業(yè)或老店升級(jí)，從外觀形象，產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全，環(huán)境，服務(wù)的體驗(yàn)等，都有了很高的要求，因此對(duì)開好一家蛋糕店，裝修，設(shè)計(jì) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-27

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 984人看過

做生日蛋糕抹蛋糕胚技巧 如何把一個(gè)生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點(diǎn)： 1 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。 2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 266人看過

臺(tái)式菠蘿包制作與面包生產(chǎn)的方法臺(tái)式菠蘿包臺(tái)式菠蘿皮：低筋 100g *白奶油 25g 25%黃奶油 25g 25%糖粉 50g 50%雞蛋 50g 50%鹽 0.1g 0.1%1. 先將白奶油、黃奶油、鹽搓均勻，加入過篩的糖粉搓至沒有顆粒狀。2. 分層 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-29

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 161人看過

面粉制成的原理一、面粉制成的原理①面粉是烘焙制品中最基本的原材料，同時(shí)用量最多的一種材料。但因產(chǎn)地、顏色、性質(zhì)及播種季節(jié)等各地的氣候因素不同，所選用小麥造出的面粉品質(zhì)也各不同。面粉是由小麥磨制面成的， [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 1047人看過

如何把一個(gè)生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點(diǎn)：(1) 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時(shí)波 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-30

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 246人看過

日式軟法包制作面團(tuán)：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速攪拌成團(tuán)，再轉(zhuǎn)快速攪拌至稍擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，加入③用慢速拌勻轉(zhuǎn)快速攪拌成光滑具延展性的面團(tuán)。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 213人看過

東莞蛋糕學(xué)校分享如何設(shè)計(jì)面包蛋糕店賣場(chǎng)音樂 背景音樂是在賣場(chǎng)內(nèi)具有影響顧客購物情緒及感染力不可缺少的元素之一。如果我們?cè)谫u場(chǎng)購物時(shí)，能在風(fēng)格優(yōu)雅的賣場(chǎng)聽到播放自己喜愛或有共鳴感的音樂，頓時(shí)也會(huì)感覺輕松 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-04

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 139人看過

東莞面包學(xué)校分享面包房設(shè)計(jì)賣場(chǎng)包裝空間 在面積狹小的面包蛋糕店賣場(chǎng)中，想要另外留出包裝產(chǎn)品空間，就會(huì)占用賣場(chǎng)不少陳列產(chǎn)品的空間，這其實(shí)也是每個(gè)面包蛋糕店經(jīng)營者需要慎重規(guī)劃整體布局的問題之一。學(xué)面包到東 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 233人看過

賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校教做蘇式菠蘿包蘇式菠蘿包面團(tuán)：(60g/個(gè))高筋800 g80%低筋200g20%砂糖200g20%酵母10g1%改良劑5g0.5%雞蛋100g10%水±500g±50%酥油80g8%鹽10g1%油心：（10g/個(gè)） 低筋100g*豬油50g50%餡：（15g/ [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-07