授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 222人看過

咖啡學校帶你了解咖啡禮儀及如何品咖啡咖啡館品嘗咖啡，對很多的歐洲人來說是每天例行的公事之一。所以不是什么大事，去咖啡館的目的絕大多數只是聊天，因此以輕松為尚。但是上流人士常去的咖啡館中個人的風度和服裝 [查看詳情]

更新時間:2014-04-03

授課學校：回頭客燒臘培訓 2689人看過

深圳回頭客甜品培訓中心，學好的甜品制作技術，找好的甜品技術培訓學校，來回頭客甜品培訓中心，專業(yè)教學培訓各類甜品制作技術，甜品一般都是作為飯后甜點，品種單一，而且也會受到季節(jié)的限制，但深圳回頭客卻做到了 [查看詳情]

更新時間:2014-04-03

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 211人看過

做西點注意什么？東莞賽西維蛋糕培訓教你做西點注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應用。制 [查看詳情]

更新時間:2014-04-04

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 298人看過

A雞蛋157g黑糖100gB高筋粉45g 低筋45g 鹽1.5gC蛋糕油7g D奶水32gE沙拉油38g制作過程：1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘，加入C快速打發(fā)。3、以中速加入D拌勻，改用慢速攪拌3分鐘后加入E，4、裝入準備好的模 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 191人看過

東莞甜品培訓分享港式甜品港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產物。港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的 [查看詳情]

更新時間:2014-04-06

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 243人看過

如何防止面包不變質，保鮮。 面包買回后不能冷藏保鮮，需要冷凍保存。吃的時候拿回微波爐稍微加熱一下，就非常的柔軟和好吃。 1、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保質期：2-3天或1天 雖然都含餡 [查看詳情]

更新時間:2014-04-12

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 192人看過

面包學校和你一起了解面包的生產方法一.面包的生產方法：1．快速法：速度快，效率高，風味差，（通常三小時速發(fā)，快速發(fā)的老化程度很快，容易變硬）2. 二次法：耗時長，操作麻煩，風味好，品質高，（二次法的面包比 [查看詳情]

更新時間:2014-04-09

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 271人看過

惠州賽西維蛋糕培訓教你做西點注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購買雞蛋時挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應用。制作蛋糕時若是需將 [查看詳情]

更新時間:2014-04-12

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 232人看過

東莞蛋糕學校分享如何選擇學蛋糕的學校？當下學習蛋糕制作是較為流行時髦的一件事情，很多人年輕人想未來讓自己擁有一技之長，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質。于是，學習蛋糕開始走俏起來。如果選擇蛋糕學 [查看詳情]

更新時間:2014-04-11

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 277人看過

當下學習蛋糕制作是較為流行時髦的一件事情，很多人年輕人想未來讓自己擁有一技之長，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質。于是，學習蛋糕開始走俏起來。如果選擇蛋糕學校，如何在眾多廣告的轟炸之下，選擇蛋糕 [查看詳情]

更新時間:2014-05-16

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 246人看過

東莞學面包制作到賽西維面包學校賽西維面包學校成立于2003年，已經走過了11年的烘焙教育歷程，11年來學校已經開設東莞賽西維面包學校，惠州賽西維面包學校以及旗下學生實習店面西米斯面包店。學?，F開設生日蛋糕課程 [查看詳情]

更新時間:2014-04-12

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 380人看過

蛋糕的流程圖：1、攪拌面糊：A,蛋白和蛋黃分開B,攪打蛋白糊C,攪打蛋黃糊D,蛋黃和蛋白混合均勻2、裝入烤盤：（蛋糕學校教你如何戚風蛋糕，如何做好生日蛋糕底，如何做好蛋糕胚）3、進入烤爐烘烤：戚風蛋糕相對于海綿 [查看詳情]

更新時間:2014-05-17

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 1449人看過

不同的奶油并且有不同的制作用途： 打發(fā)程度不同，應用的點心也不同。其中，5-6分發(fā)適合用來制作帶有流性的慕斯、軟質果凍等口感柔軟的點心，7分發(fā)用于制作慕斯類、提拉米蘇、夏洛特、果子泥，這兩種都以使用動物性 [查看詳情]

更新時間:2014-04-13

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 247人看過

東莞學蛋糕技術到賽西維蛋糕學校賽西維烘焙學校成立于2003年，東莞校區(qū)位于萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點咖啡甜品專業(yè)培訓學校，是東莞市*一所烘焙培訓機構?；葜菪^(qū)位于惠州先科大道稻鄉(xiāng)美食對面 [查看詳情]

更新時間:2014-04-14

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 246人看過

賽西維烘焙學校生日蛋糕裱花學子再展技能風采！2014年4月13日迎來了賽西維烘焙學校2014年*屆的生日蛋糕裱花技術大賽。本次大賽與以往的有所不同，參賽人數眾多，生日蛋糕裱花專業(yè)共計四十名同學參加。本次比賽分 [查看詳情]

更新時間:2014-04-15

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 250人看過

甜品制作專業(yè)課程：一、廣式燉品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖漿 木瓜糖水 雪耳糖水冰糖雪耳燉木瓜、冰糖燉雙雪、冰糖紅棗燉雪耳、冰糖雪耳燉桂圓 老姜番薯糖水二、豆沙系列：煮蓮子 綠豆沙、海帶綠豆沙、綠豆沙窩蛋 [查看詳情]

更新時間:2014-04-16

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 618人看過

賽西維烘焙學校成立于2003年，總部位于經濟發(fā)達的東莞市，分校坐落于惠州惠城區(qū)，我校是國內較早蛋糕面包西點咖啡專業(yè)培訓學校，2008年。被香港國際美食促進會授予"*烘焙美食人才培訓基地"，2009年成為《美食導報 [查看詳情]

更新時間:2014-04-27

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 269人看過

一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類-天使蛋糕。（2）全蛋類-海綿蛋糕。二、戚風類三、面糊類-重油蛋糕。蛋糕的原料一、雞蛋；功能：（1）粘結、凝固作用。（2）膨發(fā)作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增 [查看詳情]

更新時間:2014-04-17

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 445人看過

惠州賽西維烘培學校（惠州蛋糕培訓學校）七、液體；功能：（1）調節(jié)面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）使組織細膩，降低油性；（4）風味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。八、油脂；功能：（1）固體 [查看詳情]

更新時間:2014-04-18

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 279人看過

如何做章魚小丸子章魚小丸子章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本*美食家-----遠藤留吉先生，他制作的章魚小丸子素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國 [查看詳情]

更新時間:2014-04-18

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 177人看過

東莞面包學校分享流行面包產品泡芙 1. 在制作過程中，我們有一個步驟是要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發(fā)生糊化作用，能吸收更多的水分。同時糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時候，面團里的水分成為水蒸氣，形成 [查看詳情]

更新時間:2014-04-19

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 357人看過

每年一度的月餅是各個餅家的必爭之戰(zhàn)，月餅具有季節(jié)性、手信的特點。很多店面都在月餅的時間抓住這樣有利的時機，提高店內的營業(yè)額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識，學習月餅到賽西維月餅培訓。 [查看詳情]

更新時間:2014-04-20

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 272人看過

如何做老姜番薯糖水1、材料：姜片30g、番薯700g,白糖60g，紅片糖62、工具：小丸子機、不銹鋼控漿漏斗（量杯)、鋼簽（竹簽）、油掃（油壺）4、做法： 番薯洗干凈去皮切成小塊備用，2用普通鍋加水和姜片大火燒開，改用 [查看詳情]

更新時間:2014-04-20

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 303人看過

展望烘焙業(yè)的未來，將飲品與烘焙產品結合的經營方式會越來越成為行業(yè)的主流趨勢。將門店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看詳情]

更新時間:2014-04-29

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 227人看過

東莞烘焙學校解析烘焙食品的色香味烘焙食品中的色、香、味、形是構成食品質量的重要組成部分。烘焙食品的熟制過程是烘焙食品中各種物質發(fā)生復雜的物理、化學及生物學變化的過程。這些變化不僅使食物易于被人體吸收， [查看詳情]

更新時間:2014-04-22

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 194人看過

東莞咖啡培訓分享咖啡知識*咖啡行業(yè)的前景分析：★隨著*經濟的快速發(fā)展，咖啡消費在*的城市里，逐漸與現代生活聯系在一起，帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。學咖啡到東莞賽西維咖啡培訓 [查看詳情]

更新時間:2014-04-23

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 253人看過

分析一個既定行業(yè)的競爭環(huán)境時，波特五力分析模型會給予一定的幫助。行業(yè)分析涉及業(yè)內競爭、行業(yè)準入門檻、經銷商和供應商利潤分配能力以及同類替代品等因素。在烘焙行業(yè)內，由于其較低的準入門檻與較容易的生產方式 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 223人看過

東莞蛋糕學校分享蛋糕店巧用“收銀臺” 蛋糕店中的‘收銀臺’是一般顧客選購完產品之后要結賬的最終區(qū)域。當收銀員準備將顧客購買的產品輸入收銀機之前，有些顧客的心理是否還有下列這些疑惑的想法；比如我是否還有 [查看詳情]

更新時間:2014-04-24

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 234人看過

一、食品中的香氣 香是食品風味的重要組成部分，香氣是由多種揮發(fā)性的香味物質組成，各種香味的發(fā)生與食品中存在的揮發(fā)性物質的某些基因有密切關系。食品中的香氣有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。1．香 [查看詳情]

更新時間:2014-04-24

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 203人看過

如何做新奧爾良烤翅1、材料：雞翅1000g、肉粉50g,水50g，2、做法： 1把雞翅沫干凈用清水泡1個小時以上，瀝干水份備用，2.把所有材料放入溶器內攪拌20分鐘，放入保鮮盒子可保存2天，3烤箱180度，預rvyo5-10分鐘，然后 [查看詳情]

更新時間:2014-04-25

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 289人看過

一、原材料的準備以及工器具的準備1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法和流程：1、準備做慕斯的模具和相應的底胚。（怎樣做慕斯）2、用相當 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 194人看過

東莞烘焙培訓分享如何裝修烘焙店隨著烘焙業(yè)的快速發(fā)展和人民的生活質量的提高，對餅店新開業(yè)或老店升級，從外觀形象，產品質量，食品安全，環(huán)境，服務的體驗等，都有了很高的要求，因此對開好一家蛋糕店，裝修，設計 [查看詳情]

更新時間:2014-04-27

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 984人看過

做生日蛋糕抹蛋糕胚技巧 如何把一個生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點： 1 根據蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。 2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據蛋糕的需要的 [查看詳情]

更新時間:2014-04-28

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 265人看過

臺式菠蘿包制作與面包生產的方法臺式菠蘿包臺式菠蘿皮：低筋 100g *白奶油 25g 25%黃奶油 25g 25%糖粉 50g 50%雞蛋 50g 50%鹽 0.1g 0.1%1. 先將白奶油、黃奶油、鹽搓均勻，加入過篩的糖粉搓至沒有顆粒狀。2. 分層 [查看詳情]

更新時間:2014-04-29

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 161人看過

面粉制成的原理一、面粉制成的原理①面粉是烘焙制品中最基本的原材料，同時用量最多的一種材料。但因產地、顏色、性質及播種季節(jié)等各地的氣候因素不同，所選用小麥造出的面粉品質也各不同。面粉是由小麥磨制面成的， [查看詳情]

更新時間:2014-04-30

授課學校：惠州賽西維烘焙學校 1046人看過

如何把一個生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點：(1) 根據蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波 [查看詳情]

更新時間:2014-04-30

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 245人看過

日式軟法包制作面團：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速攪拌成團，再轉快速攪拌至稍擴展狀態(tài)，加入③用慢速拌勻轉快速攪拌成光滑具延展性的面團。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改 [查看詳情]

更新時間:2014-05-03

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 213人看過

東莞蛋糕學校分享如何設計面包蛋糕店賣場音樂 背景音樂是在賣場內具有影響顧客購物情緒及感染力不可缺少的元素之一。如果我們在賣場購物時，能在風格優(yōu)雅的賣場聽到播放自己喜愛或有共鳴感的音樂，頓時也會感覺輕松 [查看詳情]

更新時間:2014-05-04

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 139人看過

東莞面包學校分享面包房設計賣場包裝空間 在面積狹小的面包蛋糕店賣場中，想要另外留出包裝產品空間，就會占用賣場不少陳列產品的空間，這其實也是每個面包蛋糕店經營者需要慎重規(guī)劃整體布局的問題之一。學面包到東 [查看詳情]

更新時間:2014-05-06

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 232人看過

賽西維面包培訓學校教做蘇式菠蘿包蘇式菠蘿包面團：(60g/個)高筋800 g80%低筋200g20%砂糖200g20%酵母10g1%改良劑5g0.5%雞蛋100g10%水±500g±50%酥油80g8%鹽10g1%油心：（10g/個） 低筋100g*豬油50g50%餡：（15g/ [查看詳情]

更新時間:2014-05-07