授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 293人看過

蛋糕學校教你花卉的制作手法 花卉在生日蛋糕中經(jīng)常用到，最常見的一些花卉是玫瑰花，荷花，康乃馨，百合花，牡丹，菊花等。蛋糕學校教你用奶油制作花時分兩種手法：繞的手法和拔的手法。1 、直繞，手拿著制作花的裱 [查看詳情]

更新時間:2013-11-24

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 312人看過

蛋糕學校教你奶油泡芙的制作方法材料：高筋粉180克，奶水300克，黃奶油140克，鹽2克，全蛋270克-320克制作方法：1.奶水，黃奶油，鹽一起煮沸，面粉過篩； 2.直接加入高筋粉入沸水中邊攪邊加至完糊化（必須熱打，否則 [查看詳情]

更新時間:2013-11-25

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 308人看過

從貓屎咖啡到星巴克到品牌營銷 貓屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子貓的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”)登錄國內(nèi)市場已經(jīng)有一段時間了，總體上仍然是了解市場，雖然在調(diào)調(diào)上依然是*的咖啡，卻始終看不 [查看詳情]

更新時間:2013-11-26

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 298人看過

蛋糕培訓學校的餅干DIY， DIY是英文Do It Yourself的縮寫，又譯為自己動手做。很多喜歡吃小零售的女人們都喜歡在家自己上網(wǎng)查找一些好吃的產(chǎn)品，到超市或市場采購原材料在家自己按配方進行制作，但往往做出來的味道 [查看詳情]

更新時間:2013-11-27

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 282人看過

蛋糕學校教你如何制作芒果慕斯材料：奶油120克 牛奶100克 芒果汁100克，吉利丁1片，芒果色香油少許，白蘭地3克，淋面：水50克，糖10克，果蓉20克，吉利丁1片操作步驟：1，奶油打至6分發(fā)，芒果肉榨汁備用 2. 吉利丁用 [查看詳情]

更新時間:2013-11-28

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 332人看過

面包學校教你如何制作披薩材料：高筋450g低筋500g酵母10g糖20g水±4500g沙拉油90g鹽10g餡料：牛肉粒（炒熟）500馬蘇里拉芝士250洋蔥一個沙拉醬適量青椒、紅椒適量冬菇適量雞精、鹽、番茄醬等調(diào)料適量大披薩面團450 g [查看詳情]

更新時間:2013-11-29

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 428人看過

面包學校讓你了解酵母種類及使用方法酵母面包酵母是一種單細胞植物，屬真菌類，學名為啤酒酵母酵母種類及使用方法一、鮮酵母：活性不穩(wěn)定，發(fā)酵力不高 不耐貯存，需在0℃~4℃低溫中貯存，可貯存調(diào)左右，否則易腐敗變 [查看詳情]

更新時間:2013-12-02

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 334人看過

水吧必備知識：抹布的更換及清潔使用方法水吧應使用專用抹布，并經(jīng)常保持清潔和消毒。水吧內(nèi)設清洗桶及消毒桶兩桶。一、抹布更換1、水吧訓練員每小時準點要求更換水吧操作臺所有抹布（特別臟的抹布應隨時更換）；2、 [查看詳情]

更新時間:2013-12-03

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 329人看過

賽西維烘焙學校惠州分校盛大開業(yè) 12月14日是一個讓人激動振奮的日子，賽西維烘焙學?；葜莘中Ｔ谶@*正式掛牌成立。也是東莞賽西維烘焙學校在走過十年歷程之后，再一次騰飛的日子。2003年7月26日東莞賽西維烘焙學校 [查看詳情]

更新時間:2014-06-23

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 317人看過

咖啡培訓學校教你冰摩卡咖啡做法 在制作之前首先讓我們了解冰摩卡咖啡的特點：冰摩卡是道口感及買相都十分華麗的花式咖啡，它既有咖啡的甘沉味，又滿屋牛奶的溫潤花香，享受這道路冰摩卡是有技巧的，請先將吸管分別 [查看詳情]

更新時間:2013-12-07

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 336人看過

面包學校帶你了解面包機器設備的操作方法及注意事項一、雙速和面機系列操作方法1、確定電源是否正確、單靠2、掀開防護罩、將原料按比例倒入料桶中，在放下防護罩3、開機、由慢速過度到快速，料桶中正反轉(zhuǎn)交叉使用， [查看詳情]

更新時間:2013-12-08

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 308人看過

面包學校帶你認識其他輔助原料及添加劑1.香料的分類：（1）香精：A. 水溶性香精易于揮發(fā)，不適高溫處理的食品，如餅干，糕點； B．油溶性香精由精煉植物油或甘油或丙二醇加入香料調(diào)和而成，耐熱性地水溶性香精高（2 [查看詳情]

更新時間:2013-12-10

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 381人看過

水吧培訓學校帶你了解紅茶的作用紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。 健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促 [查看詳情]

更新時間:2013-12-11

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 321人看過

預祝我校西點高級講師梁家輝老師參加東莞點心大賽取得優(yōu)異成績！由東莞市人力資源局，東莞市技師協(xié)會的舉辦的東莞西式點心師大賽，12月11日在東莞橫瀝技師培訓中心舉行了理論比賽，我校派出西式點心高級講師梁家輝老 [查看詳情]

更新時間:2013-12-17

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 285人看過

面包學校教你制作金牛角 金牛角材料：白砂糖200g高筋粉700g雞蛋100g 2個水250g奶粉 150g三花植物淡奶250g老面1000g酵母15g低筋粉300g吉士粉50g改良劑10g黃色素適量泡打粉5g鹽10g酥油200g制作過程：1、將白砂糖、雞蛋 [查看詳情]

更新時間:2013-12-18

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 289人看過

蛋糕學校帶你了解蛋糕中所用的糖及糖的作用蛋糕所用的糖與面包中所用的糖，是有一些區(qū)別的。以下為你一一介紹：砂糖1、糖的選擇 常用于蛋糕制作的糖是白砂糖也有少量的糖粉或糖漿，在蛋糕制作中，主要原材料之一。 a [查看詳情]

更新時間:2013-12-19

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 670人看過

面包學校教你制作臺式菠蘿皮臺式菠蘿皮：材料重量（g）烘焙%低筋95g100白奶油24g25黃奶油25g25糖粉490g50雞蛋50g50鹽0.1g0.1制作方法：1、先將白奶油、黃奶油、鹽搓均勻，加入過篩的糖粉搓至沒有顆粒狀。2、分層次加 [查看詳情]

更新時間:2013-12-24

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 293人看過

咖啡培訓學校教你虹吸壺的使用注意事項 在使用虹吸壺煮咖啡時，需要注意以下事項：1.下瓶要擦干，不能有水滴。2.拔開上座時要到右斜回飛往上拔，切忽打破。3.中間過濾網(wǎng)下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住且拔到正*。4 [查看詳情]

更新時間:2013-12-30

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 293人看過

蛋糕培訓學校帶你了解雞蛋在蛋糕中的作用雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1.雞蛋的化學成分；雞蛋中含有蛋清、蛋黃和蛋殼，其中蛋清占百分之六十，蛋黃占百分之十。蛋白中含有 [查看詳情]

更新時間:2014-01-03

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 348人看過

面包培訓學校教你制作布丁包布丁包皮：20 g／個材料重量（G）烘焙%做法低筋100g100③拌勻糖粉50g50①搓白酥油50g50雞蛋50g50②分次加入鹽1g1布丁水：15g／個材料重量（G）烘焙%做法先把水、奶油和砂糖燒至糖溶化，加 [查看詳情]

更新時間:2014-01-04

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 415人看過

咖啡培訓學校教你咖啡烘焙度的特性 烘焙度低：酸味突出，咖啡因多 烘焙度高：苦味突出，咖啡因少1，低溫烘焙：11分鐘，咖啡因多，酸味濃，不適合現(xiàn)用2，桂皮烘焙：12分鐘，與低溫烘焙一樣3，中溫烘焙：15分鐘，口感 [查看詳情]

更新時間:2014-01-07

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 464人看過

蛋糕培訓學校帶你了解烘烤時的注意事項烘烤注意事項：由于風烤箱是從面糊等的外側(cè)來加熱，所以要的是注意面糊等要放置在烤爐內(nèi)位置才好，煤氣爐因為火候較弱，所以請隨時觀察狀況，隨時的調(diào)節(jié)溫度，通常煤氣的溫度要 [查看詳情]

更新時間:2014-01-08

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 344人看過

蛋糕培訓學校教你面糊類蛋糕的制作工藝 1、漿料的攪拌：面糊類的蛋糕攪拌方法很多，大致有糖油拌合法，粉油拌合法和后油法，其中最常用的是后加油拌合法，下面將這兩種作一詳細介紹：2、糖油拌合法：首先用漿狀攪拌 [查看詳情]

更新時間:2014-01-10

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 519人看過

紅棗奶油蛋糕蜂蜜10g奶油100g糖粉75g全蛋100g低筋粉100g高筋粉20g奶香粉1g泡打2g紅棗50g白蘭地適量杏仁片適量1、把蜂蜜、奶油、糖粉混合，打至奶白色。2、分次加入全蛋拌勻至無液體狀。3、加入低筋粉、高筋粉、泡打 [查看詳情]

更新時間:2014-01-11

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 389人看過

面包學校教你認識面包的分類面包是一種發(fā)酵的烘焙食品，它以面粉、酵母、鹽和水為基本原料，添加適量的糖，油脂、乳品、雞蛋、果料、添加劑等，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、烘焙而制成的組織松軟富有彈性的制品，面包 [查看詳情]

更新時間:2014-01-12

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 391人看過

面包學校教你認識不同的面包二之前給大家介紹兩種不同面包的分類，今天在給大家介紹不同面包的分類：按用途分為主食面包、餐包、點心面包、快餐面包A、主食面包：方稱配餐面包。食用往往以菜肴，抹醬，如土司面包B、 [查看詳情]

更新時間:2014-01-13

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 468人看過

咖啡學校教你濾壓壺的煮法所謂的濾壓壺，我們也常稱它為沖茶器，其實它不但可以用來沖茶，還能用來沖咖啡，只是大家比較不常用到，在臺灣更是少用它來沖咖啡，以下是使用上的幾個要點和步驟：步驟一、選用深度烘焙的 [查看詳情]

更新時間:2014-01-14

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 414人看過

如何增加店面營業(yè)額在餅店的發(fā)展過程中，我們可以看出門市營業(yè)額的構(gòu)成離不開下列因素：品質(zhì)，服務，清潔（QSC），門店選址，產(chǎn)品開發(fā)，品牌推廣。我們只有將這些因素有機的結(jié)合在一起才能使門店增加營業(yè)額，進而得 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 552人看過

蛋糕學校教你如何抹蛋糕胚 1 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波浪式的抹法持續(xù)進行，一直到理想的厚度之后，再把 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 696人看過

1、裱花師的定義 裱花師：餅店里專門負責蛋糕西點裱花工作的師傅稱之為裱花師，其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。一方面要有一定的裱花功底，能做出需要的花卉、動物造型以及花邊裝飾。 [查看詳情]

更新時間:2014-01-20

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 236人看過

學蛋糕技術(shù)*烘焙創(chuàng)業(yè)全科班東莞市賽西維烘焙學校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學校和惠州賽西維烘焙學校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早蛋糕面包西點專業(yè)烘焙學校，是東莞市 [查看詳情]

更新時間:2014-02-10

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 299人看過

學咖啡甜品技術(shù)*咖啡甜品全科班咖啡培訓 甜品培訓 東莞咖啡培訓 東莞甜品培訓賽西維烘焙學校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學校和惠州賽西維烘焙學校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是 [查看詳情]

更新時間:2014-02-11

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 377人看過

學咖啡創(chuàng)業(yè)技術(shù)*咖啡烘焙創(chuàng)業(yè)全科班咖啡培訓 東莞咖啡培訓 面包培訓 東莞面包培訓 蛋糕培訓 東莞蛋糕培訓 賽西維烘焙學校成立于2003年，旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學校和惠州賽西維烘焙學校兩所分校。東莞校區(qū)位于東 [查看詳情]

更新時間:2014-02-12

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 348人看過

賽西維蛋糕學校分享馬卡龍制作配方賽西維蛋糕學校東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學校；是東莞市*一所烘焙培訓機構(gòu)，成立于2003年。 被香港美食促進會授予“*烘焙美食人才培 [查看詳情]

更新時間:2014-02-13

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 287人看過

學咖啡甜品面包蛋料技術(shù)*咖啡烘焙甜品全科班咖啡培訓 甜品培訓 東莞咖啡培訓 東莞甜品培訓 面包培訓 東莞面包培訓 西點培訓 東莞西點培訓學校 蛋糕培訓 東莞蛋糕培訓 水吧培訓 東莞水吧培訓賽西維烘焙學校成立于2 [查看詳情]

更新時間:2014-02-14

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 300人看過

學西點泡芙專業(yè)*蛋糕西點專業(yè)班之泡芙咖啡培訓 甜品培訓 東莞咖啡培訓 東莞甜品培訓 面包培訓 東莞面包培訓 西點培訓 東莞西點培訓學校 蛋糕培訓 東莞蛋糕培訓 水吧培訓 東莞水吧培訓蛋糕西點專業(yè)班培訓對象：對 [查看詳情]

更新時間:2014-02-16

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 244人看過

蛋糕培訓學校教你制作奶茶餅干奶茶餅干主要成分： 奶油 120g 砂糖 40g 煉乳 30g 蛋 1個 茶葉 5g低筋粉 200g操作方法：茶葉提前泡一下，要很少的水即可1、先將砂糖，奶油，煉乳拌勻，在分次加入蛋液，再加入茶葉和茶 [查看詳情]

更新時間:2014-02-17

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 254人看過

蛋糕店是否要多元化經(jīng)營？近年來，*大陸烘焙市場發(fā)生了激烈的變化，一些境外品牌和臺灣烘焙連鎖店在大陸掀起了巨大的革命，同時，也帶領和創(chuàng)新著我們的市場，許多國內(nèi)烘焙餅店的經(jīng)營型態(tài)也為因應消費市場需求而產(chǎn) [查看詳情]

更新時間:2014-02-23

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 349人看過

開蛋糕店，慕斯蛋糕成新寵1慕斯蛋糕的由來和發(fā)展1. 1慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)， [查看詳情]

更新時間:2014-02-19

授課學校：東莞賽西維烘焙培訓學校 301人看過

蛋糕店免費試吃，如何抓住消費者的嘴？因為食品、飲料產(chǎn)品等主要是靠味覺來體驗，所以對于食品、飲料類企業(yè)來說，在產(chǎn)品進入終端貨架以后，讓消費者免費試吃產(chǎn)品幾乎就成為一種最通俗有效的促銷手段。特別是在新產(chǎn)品 [查看詳情]

更新時間:2014-02-20